¿Que es el filete de bacalao?

El bacalao de Noruega es un pez pequeño de carne blanca que puede llegar a medir casi dos metros, alcanzando los cien kilogramos de peso y cuya presentación en filetes, permite su preparación en gramajes que varían desde los 120 a 250 gramos.

¿Cuales son las variedades del bacalao?

La familia de los bacalaos comprende cuatro variedades: Langa, Ling, Saite y Tusk; las dos primeras son las más conocidas en nuestro país; aunque de la misma familia se trata de variedades distintas.

¿Cual es el valor nutricional del bacalao?

La carne del bacalao y el aceite de hígado de bacalao son muy apreciados, ya que son muy ricos en ácidos grasos Omega-3, vitamina A y vitamina D.